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生态餐厅建设策划方案

投资建设生态餐厅建设投资较高,需要对当地市场、消费习惯、消费能力进行准确把握,才能保证生态餐厅项目经营效果。投资建设生态餐厅与一般餐厅相比,其具有餐饮、休闲、养生、娱乐于一体的多元化特征,既能满足人们饮食需求,又能提供健康、生态的绿色环境,给人们提供娱乐休闲度假场所,非常受消费者的喜爱。


    由于空气、水、食品等饮食安全时间频发,现代人群越来越关注饮食的健康、营养、绿色、无污染,人们开始追求绿色健康的饮食生活。生态餐厅是近年来形成的一种崭新的餐厅形式,体现了人们要求回归自然,反璞归真的美好愿望。生态餐厅是将餐厅建在温室中,并结合温室工程,园林景观设计、种植技术,营造出一种优美的生态自然景观环境,使生活在都市中的人们在品尝健康美食的同时,又能远离城市喧嚣,欣赏别具一格的自然美景!顾客能食用温室中生产出的无公害的绿色瓜果蔬菜,也可以参与其中,亲自采摘,增强了参与性与趣味性,其自然、幽雅的环境是其他餐厅所无法比拟的。


生态餐厅因其独特的就餐环境,吸引了大量食客,从而使投资能够快速回笼资金。生态餐厅一般投资少则三四百万,多则一二千万,是一个值得投入的产业。下面科创农业给大家介绍一下投资建设生态餐厅应该做哪些准备:


一、做好生态餐厅投资预算


  项目投资预算是指整个生态餐厅项目的初步投资概算,它包括土地费用(承包或租赁)生态餐厅主体、生态餐厅内部装修、项目配套设施、前期运营费用等。


二、生态餐厅如何选址:


  项目选址是否成功直接关系到以后生态餐厅的成功,既然是生态餐厅,那么选址的思路就应该以餐饮为主,兼顾自然生态。农业种植项目选址时,为了降低成本及其它综合因素考虑,通常选在比较偏远的地方。但生态餐厅有别于农业种植,餐厅是通过源源不断的客人消费来实现赢利的,所以生态餐厅选址时,首先要考虑交通的便利性,但又不能离市区太近,这样土地成本会过大。其次因为生态餐厅不同于普通建筑结构,生态餐厅的四周外围结构都是PC、薄膜、玻璃等农业材料,这些材料不隔音,对周边的噪音很敏感,要选一个周边环境相对安静的。第三,既然是生态餐厅,就有别于一般普通餐厅,要求环境要有生态的概念,绿植要多,如果周边环境的绿化很好,这样对该项目的环境投入也能低一些。


三、合理规划设计


规划设计能够对一个项目总的投资进行把关。通常一些朋友对规划设计不太感兴趣,认为花钱做规划设计不值得,或是认为只要参观几家生态餐厅,就能对生态餐厅十分了解,随便找个公司按照自己的想法做或者干脆自已施工。


实践证明,这种方式在市场竞争不激烈的时候尚能行得通,但随着生态餐厅的越来越多,经营利润不断下滑,通过合理的规划设计来更多的降低成本就成为当务之急。生态餐厅最大的可控成本是环境控制的运行成本,有些朋友认为前期投入是最大的成本,其实经营后的环境控制运行成本才是最大的开支,生态餐厅的主角是“人”,人不同于植物,人对环境的要求是相当高的,热了不行、冷了不行、湿度太大不行、太干燥又不行等等。前期投入一些设计费,如果设计得当,后期运行时节省的就不止十倍,甚至百倍。


四、生态餐厅中期施工


   1、生态餐厅主体施工


  找一个经验丰富、能规划设计、能施工建造、有质量保证、业内信誉良好。现在业内因行业消费市场不成熟,相互大打价格战,导致温室建设公司良莠不齐,建设许多根本不能满足当初设计要求的项目。如果施工质量不能保证,当初做的规划设计不能得到很好的实施,那么规划设计就没什么用,整个项目功亏一篑。


   2、园林景观设计


  生态餐厅内部园林设计将是该项目的主题定位,不是简简单单的种几种树,摆几盆花那么简单,好的园林设计要体现出该项目的主题,实现一步一景,真正达到回归自然的幽美饮食环境,让消费者在小桥流水,鸟语花香,鱼儿跳跃,翠色环绕中享受那种远离城市喧嚣尽享快乐的心情


五、生态餐厅的后期经营管理


 1、菜系选择


生态餐厅归根到底还是餐厅,所以要选择一个合适的菜系,一般都是以本地菜系,搭配目前国内比较流行的几大菜系,如川湘粤鲁菜系等。餐厅菜品的原材料直接就地取材,直接取自本农业园区内自产的特色蔬菜瓜果、鸡鸭肉蛋为原材料,这样不仅能够贴近原生态,更能体现出健康的饮食理念。


这样万事俱备,只欠东风。有了便利的交通、优美的环境,再加上独特的菜系,将会是生态餐厅的完美组合。



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